火鍋店是現在行業經營之間的競爭比較激烈一個市場，對于我們的火鍋店來說想要有一個好的經營效果，一般經營者容易想到的就是火鍋店裝修了。對于火鍋店餐飲空間設計來說，裝修工程是很有必要的。但是在進行裝修的時，只是簡單的進行裝修還是不夠，有的火鍋店在裝修之后，經營效果仍然不佳，在今天就來跟著海德利餐飲設計公司來分析下這中間的原因。火鍋店餐飲空間設計哪些方面會影響盈利？
1、火鍋店選址不合理。
這樣的情況主要表現在，經營場地不適合做餐飲，周邊有嚴重影響，交通不便利。
2、餐廳產品不突出，價格不合理。
經營品種適銷不對路，適口者珍，而且菜品定價策略有問題，不合理。要么宰人，要么毛利不夠。
3、餐廳管理者的問題。
經營者同員工錯成一個對立面，管理工作方法簡單，粗俗，生硬，把懲罰作為管理員工的唯一辦法，造成眾叛親離，沒人聽從管理。
4、餐廳不重視細節。
經營中的各個環節沒明細的規范要求，隨意性大，不能做到標準化，理制度不全，或者有章不執行，形同虛設，沒把好進貨和保管的關，造成損失。
5、餐廳服務不周到。
輕視服務沒確切了解服務和經營，效益的關系，沒講服務工作放置首位，導致餐飲店聲譽下滑，漸漸失去客源。
6、對餐廳所存在的問題分析不透徹。
對于效益不好，不清楚根本原因，必須分析清楚客源的真正需求動機，我自己錯在哪里，要提高菜品質量和服務質量。
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