現在人們越來越注重環保了，很多火鍋店都使用無煙火鍋桌了，那到底無煙火鍋桌和普通火鍋桌有什么區別，作為開火鍋店的老板你真的清楚嗎？
普通火鍋桌一般就是采用開孔方式，使用電磁爐、煤氣、酒精燈加熱，桌面上有孔。而無煙火鍋桌就是利用火鍋自帶凈化設備對油煙水汽，進行吸收凈化，從而達到看不見油煙水汽的效果。
生活中我們去火鍋店吃完一頓火鍋，全身都有一股濃烈的油煙味，特別是衣服和頭發上，還有在吃火鍋的時候鍋里燒開的水蒸氣夾著油煙往上冒直熏人的臉和身體。
有科學依據證明， 油煙氣被人體吸入后會使呼吸道粘膜損傷，并降低人體免疫功能。油煙刺激人們的眼睛，誘發心血管疾病等。有關資料顯示，在致肺病因素中，烹調油煙是僅次于“深度吸煙”煙霧到達呼吸道深部的危險因素。
所以隨著時代的發展和進步，人們對消費水平和飲食環境要求的提升，迫切需要無煙、衛生、高檔的火鍋。而目前市場上像大渝火鍋、海底撈火鍋、川味觀火鍋、大龍燚、小龍坎等等越來越多的品牌連鎖選用無煙火鍋桌，從根本上解決了火鍋油煙四處飄散的問題。
無煙火鍋桌的工作原理就是通過鍋圈的細孔，利用微空氣動力學原理，使上浮的油煙及水汽吸入凈化系統中，然后利用油煙分離技術將大分子油煙顆粒分離到集油盒。同時，沒有分離出來的微油煙顆粒通過噴淋霧化、旋流脫水、油煙屏蔽技術，融入凈化藥水中。
而很多火鍋店選擇大理石火鍋桌，很大原因源自于它本身大理石的一個特性：大理石材質強度硬，密度高，不易腐蝕或者是損壞，另外表面光滑易打掃衛生。
更加重要的是大理石本身的隔熱性能好，這主要體現在不管是使用煤氣火鍋爐還是電磁爐火鍋爐，它都會有個很好的導熱性，吸收熱量快，釋放熱量也快，在使用過程中，就不會是散發很多熱量導致顧客很熱這種情況存在。
而且在選擇大理石火鍋桌也不僅是因為這些優點，當然還要看好它本身的一個外觀非常的好看，看起來是非常的高檔，這也是在外觀上獲取大部分人心跟信任的第一步。大理石火鍋桌質量比較重，穩重的外觀是有一種安全感、穩重，給人一種友好的感覺。
相比之下，而很少火鍋店選擇實木火鍋桌是因為其容易變形，熱脹冷縮表現的比較明顯，實木火鍋桌若使用時間長了，木頭容易被腐蝕，容易發霉，甚至是變形。所以這就是為什么火鍋店更喜歡選擇大理石火鍋桌的原因。隨著時代的發展，越來越多的火鍋店都使用無煙大理石火鍋桌，因為無煙大理石火鍋桌具有煙氣吸排，凈化，防護，節能，環保等效果，使用方便，一個月只需換一次水即可，對店里的環境及裝修都有好處。
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