開(kāi)家餐廳不容易，前期的投入會(huì)很多，例如裝修，招人，租金，食材，器材等一大批的投入成本，使得我們?cè)诤笃谶\(yùn)營(yíng)的過(guò)程中，沒(méi)有足夠的資金去經(jīng)營(yíng)好。其實(shí)，做餐廳就是要內(nèi)外兼并，好吃是第一步，所謂是好吃不怕地方偏，食材好，做的好吃，不用怎么宣傳都會(huì)很受人們的歡迎，那么當(dāng)然了，內(nèi)外兼修，當(dāng)然是最好不過(guò)的事情。
第一是，我們要重視網(wǎng)絡(luò)的力量，類(lèi)似于一些網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，例如：大眾點(diǎn)評(píng)，美圖或者是餓了么等一些優(yōu)質(zhì)的網(wǎng)絡(luò)下單平臺(tái)，在現(xiàn)在的這種市場(chǎng)來(lái)看，是加入的一個(gè)重要戰(zhàn)略合作伙伴，在這些平臺(tái)當(dāng)中，食材、服務(wù)、價(jià)格、等各方面會(huì)比較透明，因?yàn)橄M(fèi)者的一條差評(píng)，對(duì)這家餐廳就會(huì)影響很大很大，所以餐廳也不會(huì)說(shuō)去卵用很差的食材供給給消費(fèi)者。但是，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)跟好吃的菜色，那么會(huì)給餐廳帶來(lái)大量的消費(fèi)者，更多優(yōu)質(zhì)的評(píng)論，同時(shí)也會(huì)被推薦到更多的消費(fèi)者，甚至，有人愿意花上一兩個(gè)消費(fèi)排隊(duì)等吃一頓飯。
第二，西餐廳桌椅的數(shù)量也很重要，那么不管是兩人人位還是四人位，甚至是六人位都好，一家餐廳必須要有包間，除非你是做快餐的，那可以不用。西餐廳，包間是常見(jiàn)的，不管是團(tuán)體小聚會(huì)包間，還是商用包間，那么至少都要是能容得下15個(gè)人以上的餐廳，不管是商務(wù)談判還是一家人聚會(huì)，這否是非常有好的選擇，包間就要有包間的服務(wù)，不管是投影還是WiFi，甚至是一些套餐等等，都是刺激消費(fèi)的一些基礎(chǔ)設(shè)施。當(dāng)然，良好的環(huán)境離不開(kāi)燈光跟音樂(lè)的搭配，在西餐廳當(dāng)中，其實(shí)吃飯就是圖個(gè)環(huán)境，良好的環(huán)境，更容易獲取消費(fèi)者的芳心。
第三，食材?，F(xiàn)在有些快餐我們可以看得到大部分過(guò)夜的食材都會(huì)被留到第二天，那么這都是為了降低成本，但這卻是對(duì)消費(fèi)者及其不負(fù)責(zé)的一個(gè)表現(xiàn)，也違背了良心的做法。當(dāng)然還有更加惡劣的就是，使用地溝油或者是一些腐肉提供給消費(fèi)者，那么這是何等惡心，如果這些不干凈并且有危害的食品供消費(fèi)者，將會(huì)受到相關(guān)部門(mén)的約束跟市場(chǎng)的懲罰，所以，在食材方面，不僅要拒絕腐敗的不干凈的原材料，而且還要與時(shí)俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新新的菜色，這也是不斷自我提升的過(guò)程，也是使餐廳運(yùn)營(yíng)的更好的一個(gè)辦法。
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